RATATOUILLE
Wywodząca się z Nicei potrawa jarska. Danie to opiera się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na bakłażanach, cukinii, cebuli, pomidorach i papryce (czasem z dodatkiem mięsa)
Narzędzia
- Duży garnek
- Ostry nóż
Składniki
- 2 szt. cukinie małe
- 1 szt. bakłażan 🍆
- 2 szt. papryka 🌶 czerwona
- 2 szt. pomidory 🍅 sparzone, bez skórki
- 1 szt. cebula czerwona🧅 średnia
- 3 ząbki czosnku 🧄
- 1 szt. pomidory w puszce
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
Przyprawy
- zioła prowansalskie, natka pietruszki, majeranek, bazylia, sól, pieprz, czerwona papryka słodka
Instrukcje
- Każde z warzyw smażymy oddzielnie na oleju -smaki łączymy dopiero w garnku po usmażeniu każdego z osobna. Ja przygotowuję garnek i obok na patelni wszystko podsmażam. Zaczynam od cebuli pokrojonej w piórka - gdy się zarumieni dodaje rozgnieciony czosnek i wszystko wrzucam do garnka nastawionego na bardzo mały ogień.
- Potem na patelni podsmażam bakłażan - gdy się zarumieni (nie spali!) wrzucam do garnka i w garnku mieszam łącząc z cebulą i czosnkiem. Dodaję odrobinę wody i przykrywam, żeby wolno się dusiło.
- Wtedy na patelni z nową porcja oliwy podsmażam cukinię z dwóch stron - ponownie wrzucam do garnka, mieszam z bakłażanem i cebulą.
- Paprykę razem z pomidorami krótko smażę napatelni i wszystko wrzucam obok do garnka.
- Mieszam w garnku i przykrywam na minutę. Dodaję pomidory w puszce, koncentrat, cukier i resztę przypraw (oprócz papryki).
- Mieszam i krótko duszę. Nie za długo, żeby od papryki nie zaczęła odchodzić skórka! Pamiętać trzeba, żeby paprykę słodką (przyprawę) nie dodawać w trakcie gotowania bo potrawa będzie gorzka!🆘
- Wyłączamy gaz/moc i wtedy dodajemy paprykę. 💪
- P.S warzywa możesz przypiec w piekarniku zamiast je smażyć. Smacznego ❤️❤️
